浙大百川聯(lián)合浙江大學生物食品與營養(yǎng)學系、生物茶學系、生物技術系等學科，以科研與產(chǎn)業(yè)為基礎，在浙江大學設立華氏研究創(chuàng)新中心，依靠浙江大學的技術和人才優(yōu)勢，聘請了18位食品、飲品、茶學、生物技術工程方面的專家教授作為“百川配料專家”。公司專業(yè)從事高新技術開發(fā)的博士碩士研究員和本科?？萍夹g人員有38位，擁有“茶類飲料”、“乳品飲料”、“花果奶咖”和“香精香料”4個研究室。經(jīng)過多年的研究創(chuàng)新，公司在茶飲料技術、乳飲料技術、茶葉萃取技術、天然香料萃取技術和茶葉精制技術方面取得大批研究成果和暢銷產(chǎn)品。

原創(chuàng)卓越的茶飲料技術

抗氧化護色技術：解決茶飲料貨架期中色澤變化過大的問題；

單細胞-冷萃取技術：將單細胞萃取技術應用于茶飲料中，降低萃取溫度，改善茶飲料的風味保留，提高茶飲料色香味和口感的穩(wěn)定性；

茶飲料穩(wěn)定性技術：解決茶飲料的沉淀問題，提高茶的澄清度，純化茶飲料風味；

茶飲料產(chǎn)業(yè)化技術：為客戶提供茶飲料的技術解決方案。

領先的乳飲料化技術

膠體質(zhì)構-流變分析：用于乳飲料中膠體的性狀分析；

微乳化技術：用于解決乳飲料的乳化問題的方案；

超微-石磨粉碎技術：用于植物蛋白飲料開發(fā)的技術。

創(chuàng)新的茶葉萃取技術

微波-紅外復合提香技術：提高茶葉原料的香氣和滋味，以及最終產(chǎn)品的穩(wěn)定性；

微波輔助-循環(huán)萃取技術：提高茶萃取物、速溶茶和植物萃取物的品質(zhì)和口味，有效降低能耗；

綠茶蛋白酶解技術：國內(nèi)首創(chuàng)的水解酶－蛋白酶輔助萃取技術，有效增加茶萃取液中的游離氨基酸含量，提高氨酚比至0.5以上，大大提高了茶湯的鮮爽度；

紅茶酶解發(fā)酵技術：原創(chuàng)的紅茶酶解發(fā)酵技術，提高紅茶萃取液中的茶黃素含量，改善茶多酚的組成結構，從而解決了紅茶濃縮液中嚴重的沉淀析出問題；

茶葉SCC萃取-回香技術：回收天然的茶葉揮發(fā)性香氣成分，用于生產(chǎn)品質(zhì)更好的茶萃取物和天然茶香料；

CO2超臨界流體萃取技術：正在開發(fā)的茶葉香味CO2超臨界萃取技術，提供更為天然純正的茶葉天然香味成分；

紅茶菌發(fā)酵技術：研究、分離紅茶菌益生菌種群，進行重組和優(yōu)化，改善傳統(tǒng)發(fā)酵工藝和口味，更加適合于工業(yè)化產(chǎn)品的生產(chǎn)。

不斷開拓的天然香味萃取技術

GC-MS、薄層層析技術：分析各類香味成分和功能成分；

蒸餾精餾-分離技術：用于香味物質(zhì)的提取和純化。

高新的酶解和發(fā)酵生物技術

茶葉生物酶解技術：提升產(chǎn)品中氨基酸、游離兒茶素含量；

牛奶生物酶解技術：獲得更為天然的乳香料；

乳酸菌發(fā)酵技術：天然發(fā)酵的乳香料；

紅茶菌發(fā)酵技術：天然發(fā)酵的茶香料。

強大的茶精制技術

以浙江“華茗園”強大的好茶園和大產(chǎn)業(yè)為依托，引進國內(nèi)外先進的設備和工藝，大力促進有機茶園建設，推進有機茶葉、無公害茶葉和綠茶茶葉的種植和生產(chǎn)標準化（GAP－良好茶葉生產(chǎn)規(guī)范）；努力推動茶葉初制、精制、窨制、拼配、特制和包裝；引進微波提香、紅外烘焙和金屬探測設備，建立茶葉精制加工技術標準化（TGMP）；嚴格執(zhí)行茶葉產(chǎn)品質(zhì)量、感官風味、理化指標和衛(wèi)生指標的茶葉品質(zhì)檢測監(jiān)督體系。