浙大百川生物食品技術有限公司
Zhejiang University baichuan Food Biological Technology Co., Ltd.
浙大百川生物食品技術有限公司是浙江大學企業(yè)集團旗下的茶學、食品、營養(yǎng)和生化學科等領域的優(yōu)秀專家和人才創(chuàng)建的生物食品專業(yè)技術公司。
公司創(chuàng)立于1999年，在浙江大學、浙江省和杭州市各級政府領導和專家指導下，已逐步發(fā)展成為浙江省乃至中國茶葉飲品配料技術的創(chuàng)新基地。
在天然飲品配方/配料的研發(fā)，天然茶葉萃取物/濃縮液/酶解液方面居于全國領先地位，成為“品味天然，享受健康”的百川飲品配料專家，亦是中國茶葉飲品配料的龍頭企業(yè)，浙江省茶產業(yè)科技創(chuàng)新聯盟副理事長單位，浙江省國際茶葉商會常務副會長單位，中國杭州國際茶文化協會理事單位，浙江省食品添加劑和配料協會理事單位和專家委員，中國飲料工業(yè)協會理事單位。
浙大百川專注于中國茶飲料產業(yè)的發(fā)展，在茶葉、茶萃取、速溶茶和飲料產品配方和制程工藝上不斷技術創(chuàng)新：
一、強大的茶精制技術：
以浙江“華茗園”強大的好茶園和大產業(yè)為依托，以進國內外先進的設備和工藝，大力促進有機茶園建設，推進有機茶葉、無公害茶葉和綠茶茶葉的種植和生產標準化（GAP－良好茶葉生產規(guī)范）；努力推動茶葉初制、精制、鮮花窨制、拼配、特制和包裝；引進微波提香、紅外烘焙和金屬探測設備，建立茶葉精制加工技術標準化－TGMP；嚴格執(zhí)行茶葉產品質量、感官風味、理化指標和衛(wèi)生指標的茶葉品質檢測監(jiān)督體系
二、不斷創(chuàng)新的茶葉萃取技術：
1、微波—紅外復合提香技術——提高茶葉原料的香氣和滋味，以及最終產品中的穩(wěn)定性；
2、微波輔助—循環(huán)萃取技術——提高茶萃取物、速溶茶和植物萃取物的品質和口味，有效降低能耗；
3、綠茶蛋白酶解技術——國內首創(chuàng)的水解酶－蛋白酶輔助萃取技術，有效增加茶萃取液中的游離氨基酸含量，提高氨酚比至0.5以上，大大提高了茶湯的鮮爽度；
4、紅茶酶解發(fā)酵技術——原創(chuàng)的紅茶酶解發(fā)酵技術，提高紅茶萃取液中的茶黃素含量，改善茶多酚的組成結構，從而解決了紅茶濃縮液中嚴重的沉淀析出問題；
5、茶葉SCC萃?。叵慵夹g——回收天然的茶葉揮發(fā)性香氣成分，用于生產品質更好的茶萃取物和天然茶香料；
6、CO2超臨界萃取技術——正在開發(fā)的茶葉香味CO2超臨界萃取技術，提供更為天然純正的茶葉天然香味成分；
7、紅茶菌發(fā)酵技術——研究、分離紅茶菌益生菌種群，進行重組和優(yōu)化，改善 傳統發(fā)酵工藝和口味，更加適合于工業(yè)化產品的生產；
三、原創(chuàng)卓越的茶飲料技術：
1、抗氧化護色技術——解決茶飲料貨架期中色澤變化過大的問題；
2、單細胞—冷萃取技術——將單細胞萃取技術應用于茶飲料中，降低萃取溫度，改善茶飲料的風味保留，提高茶飲料色香味和口感的穩(wěn)定性；
3、茶飲料穩(wěn)定性技術——解決茶飲料的沉淀問題，提高茶的澄清度，純化茶飲料風味；
4、茶飲料產業(yè)化技術——為客戶提供茶飲料的技術解決方案；
從茶園到茶葉，從茶葉到茶品，從茶原料到茶配料，從茶食品到茶飲品，從茶制品到茶精品，從茶科技到茶文化，從茶基地到茶產業(yè)，從傳統茶業(yè)到現代茶業(yè)，浙大百川已形成18棵茶專有技術專利和專長獨特經驗，形成國際先進標準的中國現代茶產業(yè)鏈全面品質保證體系。
浙大百川秉著“海納百川，求是創(chuàng)新；品味天然，享受健康”的公司宗旨，30年如一日 創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新 中國茶葉精深加工技術與速溶天然茶制品；創(chuàng)立創(chuàng)造 中國茶葉萃取調配技術與即飲健康茶飲品。與國內外多家大型飲品生產企業(yè)展開深入合作，對中國茶葉飲品產業(yè)乃至世界茶葉飲料行業(yè)的崛起和發(fā)展具有原創(chuàng)性和開拓性的促進作用。
